立式混合机实现高品质维生素预混料的生产<二>

关于维生素预混料稳定性问题
维生素预混料的稳定性直接关系产品配合饲料品质的稳定性。影响维生素预混料稳定性的主要因素为温度、湿度、光、矿物元素、载体的pH值、成分间的相互影响。①湿度和温度。温度和湿度影响维生素的效价，湿度较大，易加速维生素的氧化性及氯化胆碱、微量元素和一些化学反应对维生素的破坏作用。温度超过30 ℃时，大量维生素遭到破坏，既高温又高湿对维生素预混料稳定性的影响尤为严重。②光线与氧化。可见光或紫外线对VA、VD3、VE、VK、VB1、VB2、VB6、VC和叶酸有较强的破坏作用，在直射光线和充足氧的环境中，VA极易被氧化。③矿物元素。矿物元素可促进维生素的氧化、变色，进而变质。B族维生素及VC易受铜离子的影响，VB2易受铁离子的影响，一般在含Mn、Zn、Fe元素的情况下，维生素预混料在储藏3个月后VK损失80%以上，叶酸损失40%以上。④载体的pH值。偏于酸性或碱性的载体都将使维生素或其它微量活性组分的稳定性受到影响。如泛酸、叶酸对酸敏感，在酸性环境中容易失效。VB1、VB6、VB12等维生素对碱敏感，遇碱易遭受破坏。
针对影响维生素预混料稳定性的主要因素，可采取九条相应措施提高维生素预混料稳定性。①选择稳定的维生素原料。通过稳定性实验，选择效价高、稳定性好、剂型符合生产要求的维生素原料。②进行稳定化加工处理。对胆碱、VC采用分开包装，或采用包被产品，或稳定化处理产品。③添加抗氧化剂、稳定剂等。常用的抗氧化剂有：乙氧喹、丁羟基甲苯、VE等。④调节pH值。在载体中适量添加弱碱性辅料，保持载体呈中性，缓解叶酸、泛酸钙酸性环境易失效问题。⑤控制水分。辅料的含水量控制在7%以内，同时添加适量游离水捕捉剂防止吸湿结块。⑥控制金属离子。采用314L型不锈钢设备和器皿进行生产；生产时，严格执行清场制度，防止交叉感染。⑦控制温度和湿度。当温度高于30℃、相对湿度≥65%时，要进行人工调节，以便保持良好的生产环境。⑧包装及贮存。采用三层复合铝薄膜包装，隔水、隔气，防止产品受潮、被氧化。贮藏条件，要求环境干燥、避光、低温、通风。仓内最高温度不得超过30℃，仓库的墙、顶需有隔热防潮层，高温季节应有通风装置，光线不宜过强，阳光不应直接照射到产品上。⑨启封后立即使用。维生素预混料启封后应该立即使用。综合以上9条措施，可提高维生素预混料的稳定性，但维生素预混料稳定性总体控制的体现，要通过成品稳定性实验的证实。采用加速稳定性试验推定产品的保持期，采用产品留样观察检验保持期内的稳定性，以此确保维生素预混料的稳定性。
5 关于特殊风险的控制
在使用有机载体或稀释剂时，有可能出现霉菌污染、重金属超标和寄生虫卵的污染，在投入使用前主要可针对危害较大的黄曲霉菌毒素和重金属进行必要的检验，同时在配方中加入一定剂量的霉菌毒素强吸附剂，如优质钠基膨润土以减少风险。另外，也有必要针对寄生虫卵进行熏杀或高温处理。
6 关于高品质维生素预混料的生产保证——生产管理
好的技术水平、全面系统的认识和充分对顾客需求挖掘，有助于实现高水平维生素预混料产品的创意，把创意和思想打包，通过科学而又严谨的生产管理，在生产活动中实现品质的循环再现：即每一次产品都重复实现高且稳定的品质！在管理实践中，笔者认为以下几个方面是生产管理的重点。①人员培训。维生素预混料的生产技术要求较高，相应需要较高素质的生产人员和管理人员。培训高素质的人员，是生产管理的第一要务。②流程规范化，操作标准化。确立规范的操作流程，制定工作标准，并使之形成工作习惯。这样，就不会因操作的随意性而产生不可控的、不可追溯的错误，从而确保配料和生产过程的准确、可控，稳定产品质量。③制定严格的内部标准，建立品质保证体系。对原料、辅料、包装、中间品和成品制定较企业外部要求更严格的内部标准，在强有力的品质保证体系下，严格按内控标准运行，从而减少不合格品出厂机会。④严把出厂检验关。针对维生素类产品的主要成分化验分析，工作量大，耗时长，检验费用昂贵，石家庄依欣饲料有限公司在生产实践中利用计算机新技术，摸索出比色检验法。重复性强，操作简便。⑤注意生产环境控制。按产品要求管理和控制原料库、生产车间、成品库的温度和湿度，生产车间要有温湿检测（温湿计）和温湿调节（空调、除湿机）设备，维生素原料要贮存在有空调的库房内。严格执行清场制度，避免交叉污染。⑥做好记录。记录是过程方法中最重要的方法之一，每当一批产品生产完毕，汇总该批产品的生产批记录和检验批记录，确定领料与成品入库相一致，确定所用原、辅、包装为检验合格的，确定生产过程、中间品质合格，方可允许该批产品出库销售。在做记录时，要贯彻复核人制度，确保记录的严肃性和准确性。⑦验证思想——让想要实现的一定实现。生产维生素预混料所涉及到的设备性能、人员、流程、标准、检验方法等，是否真正满足生产要求，必须进行一一验证。验证思想是保证产品设计在生产中得以完全实现的有力保证，没有验证思想，就不会有产品批次间质量的稳定性，就实现不了产品真正的高品质。⑧持续改进。由于认识的局限性、管理思想的局限性，以及市场需求的变化，要求产品质量管理要遵从持续改进的管理思想，采用质量管理中“PDCA”的方法，坚持持续改进，最终不断提高维生素预混料的品质，以适应未来饲料市场的需求